Vous serez surpris par la combinaison entre les myrtilles sauvages et l'huile d'olive!

Ce cake aux myrtilles et à l'huile d'olive est facile à faire et il n'est ni sec ni pâteux - il est parfaitement moelleux tout en étant aéré, et il se conserve pendant quelques jours grâce à l'huile d'olive ! C'est un gâteau parfait pour chaque occasion.

Utilisez toujours des citrons bio pour le zeste de citron.

Ce cake aux myrtilles se conserve bien couvert à température ambiante jusqu'à 4 jours.

Cake aux myrtilles et à l'huile d'olive

Ingrédients

• 2 œufs
• 250 g de sucre
• 250 ml de lait
• 200 ml d'huile d'olive vierge extra douce
• 300 g de farine
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
• 3 cuillères à soupe de Poudre de Myrtilles Sauvages Bio
• Zeste d'un citron bio râpé
• 25 g de Myrtilles Séchées Bio

Guide

1. Préchauffez le four à 175°C.
2. Battez les œufs et le sucre avec un batteur électrique à vitesse élevée pendant environ 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne d'un jaune très pâle.
3. Mélangez le lait et l'huile d'olive dans un bol.
4. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs, y compris la Poudre de Myrtilles Sauvages Bio.
5. En mélangeant délicatement au fouet, ajoutez alternativement le mélange lait-huile d'olive et les ingrédients secs à la mousse œuf-sucre.
6. Une fois le mélange lisse et bien combiné, ajoutez le zeste de citron râpé et les Myrtilles Séchées Bio.
7. Versez la pâte dans un moule à cake beurré (d'environ 22-24 cm de diamètre). Faites cuire environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans le gâteau en ressorte sec. Les temps de cuisson peuvent varier, alors surveillez bien votre gâteau.
8. Bonne dégustation!

Recette originale par Kaisa Johansson.